围绕“日落西山”猜生肖，最佳答案为 “鸡”,理由如下：

生肖解释：酉鸡

• 时间对应：日落西山指傍晚时分（17:00-19:00），在十二时辰中属 “酉时”，对应生肖 “鸡”，古语有“日出而作，日落而息”，鸡归巢歇息,正是酉时标志。
• 象征意义：鸡鸣报晓、日落归巢，与“日落西山”的意象高度契合，象征一天终结，自然联想到“酉鸡”。

诗句佐证

• 唐代李贺《致酒行》：
  “我有迷魂招不得，雄鸡一声天下白。”
  虽写黎明，但反向印证鸡与昼夜交替的关联，日落与日出相对，暗合“鸡”的时辰意义。
• 陶渊明《归园田居》：
  “狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠。”
  描绘黄昏至清晨的乡村生活,鸡作为昼夜过渡的象征。

其他生肖排除

• 兔（卯时日出）、龙（辰时）等与早晨相关；
• 猪（亥时深夜）、鼠（子时午夜）不符傍晚意象。
  唯有“酉鸡”与日落西山的时间、意境完全匹配。

最佳生肖：鸡
关键词：酉时归巢、日落而息
诗句点睛：
“夕阳西下几时回？鸡栖于埘日已昏。”（化用《诗经·君子于役》）