“凿饮耕食”是一个成语，源自中国古代传说，字面意思是“凿井而饮，耕田而食”，形容自给自足、安居乐业的朴素生活，这一典故与上古帝王尧的时代相关，传说尧治天下太平，百姓无需奔波劳碌，只需凿井取水、耕种维生即可，后成为歌颂太平盛世的象征。

关于生肖的联想：

若将“凿饮耕食”与生肖关联，最可能对应的是 牛，原因如下：

1. 耕田：牛是传统农业中耕田的主力，与“耕食”直接相关。
2. 勤劳奉献：成语中隐含的自给自足精神与牛的踏实、勤劳特性吻合。
3. 文化象征：牛在中国文化中常代表农耕文明，如“老黄牛精神”。

其他生肖如鼠、鸡等虽与饮食相关，但缺乏“耕作”的典型联系。

相关诗句解析：

1. 《击壤歌》（传为尧时民歌）
   “日出而作，日入而息，凿井而饮，耕田而食，帝力于我何有哉！”

   • 释义：百姓自食其力，不受外力干预，体现道家“无为而治”的理想。

2. 陶渊明《归园田居》
   “晨兴理荒秽，带月荷锄归”

   • 关联：虽未直接提及凿井，但描绘了与“耕食”相似的田园生活。

• 词语本义：歌颂自给自足的太平生活。
• 生肖象征：牛（因农耕核心角色）。
• 延伸意义：现代可引申为环保、回归自然的理念。

若有具体诗句或文化背景需进一步探讨,可补充说明。